فوائد البطيخ الاصفر وقيمته الغذائية.. وما سر اللون الأصفر؟

ما هو البطيخ الأصفر؟

البطيخ الأصفر هو نفس فصيلة البطيخ الأحمر الآخر، باستثناء أن لونه أصفر وليس أحمر، فهو نوع طبيعي من البطيخ الذي عانى من طفرة جينية، هذه الطفرة لا ينتج عنها أي (أو مستويات منخفضة جداً) من مركب الليكوبين، والذي يعطي الصبغة الحمراء للثمار، مثل تلك الموجودة في البطيخ والطماطم.

ما سر اللون الأصفر للبطيخ؟

هذه الأنواع الصفراء من البطيخ هي في الواقع الشكل الأصلي للبطيخ، وكانت تزرع لأول مرة في أفريقيا، وفقاً لدراسة في مجلة تركيبة الأغذية وتحليلها، فإن الليكوبين هو المركب الذي يعطي اللون للعديد من الفواكه والخضروات الشعبية مثل الطماطم والبطيخ الأحمر، لم يكن كذلك حتى تم تحويل هذه الثمار إلى فواكه تجارية أكثر شعبية، والتي تم تربيتها للحصول على محتوى عالٍ من الليكوبين.

والجدير بالذكر أن الصبغة الموجودة في البطيخ الأصفر هي البيتا كاروتين، والموجودة أيضاً في الجزر، والتي تعطي هذا اللون الأصفر للثمار.

فوائد البطيخ الاصفر للرجيم

إذا كنت تحاول إنقاص وزنك أو الحفاظ على وزن صحي، فإن البطيخ الأصفر هو خيار جيد، حيث يحتوي كوب من الفاكهة الصفراء على 46 سعرة حرارية فقط.

يساعد البطيخ الأصفر على الشعور بالشبع للغاية، يمكن أن يساعد تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والتي تساعد على الشبع على تقليل السعرات الحرارية الكلية دون الشعور بالحرمان، مما يساعد بدوره على تسهيل اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.

يحتوي كوب من البطيخ الأصفر على 12 جرام من الكربوهيدرات و1 جرام من البروتين، الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الأساسي والمفضل في الجسم.

يعتبر البطيخ الأصفر مصدراً صحياً من السكريات والكربوهيدرات بشكل عام، بسبب محتواه من الألياف والفيتامينات والمعادن.

فوائد البطيخ الاصفر للبشرة والعين

البطيخ الأصفر هو مصدر جيد لـ فيتامين أ وفيتامين ج، يفي بـ 18 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين أ و 21 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين سي.

يقدم البطيخ الأصفر حوالي 5 في المائة من القيمة اليومية لـ البوتاسيوم.

فيتامين ج في البطيخ الأصفر هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، وهو ضروري لصنع وإصلاح الجلد والأوعية الدموية، وكذلك شفاء الجروح.

فيتامين (أ) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يدعم صحة العين.

يساعد البوتاسيوم على بناء البروتينات والحفاظ على توازن الحمض القاعدي في الجسم.

الفرق بين البطيخ الأصفر والأحمر

في حين أن البطيخ الأحمر مرتفع في الليكوبين، فإن البطيخ الأصفر اللون مرتفع في البيتا كاروتين، أحد مضادات الأكسدة القوية الأخرى، كما أن طعم البطيخ الأصفر هو أحلى قليلاً من ابن عمه الأحمر، ولديه تقريباً لمسات من العسل أو المشمش في القلب اللذيذ من الفاكهة، ولكن بشكل عام تتقارب القيم الغذائية الموجودة في النوعين.

هل البطيخ الأصفر هو الشمام؟

يعتقد الكثير من الناس في بعض الدول العربية بأن البطيخ الأصفر هو نفسه الشمام الأصفر، ولكننا نود التوضيح بأن البطيخ الأصفر الذي تحدثنا عنه في هذا المقال هو الموجود في الصورة التوضيحية، وهو نفس شكل وتكوين البطيخ الأحمر ولكن مع اختلاف اللون.

                                                                    كل يوم معلومة طبية